Cisternino, uno dei borghi più affascinanti della Valle d’Itria in Puglia, è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato, permettendo ai visitatori di immergersi in un’atmosfera unica e suggestiva. Questo incantevole paese, con le sue stradine strette e tortuose, le case imbiancate a calce e i panorami mozzafiato sulla campagna circostante, rappresenta una delle mete più autentiche e pittoresche della regione.
Il centro storico di Cisternino è un labirinto di vicoli, archi e piazzette, dove ogni angolo nasconde una sorpresa. Le “chianche”, le caratteristiche lastre di pietra che pavimentano le strade, guidano i visitatori attraverso un viaggio nel tempo, tra antiche chiese, palazzi storici e tipiche abitazioni dal fascino senza tempo. La Torre Civica, con il suo orologio, e la Chiesa Madre di San Nicola, risalente al XIV secolo, sono solo alcune delle gemme architettoniche che impreziosiscono il borgo.
Cisternino è anche famosa per le sue “fornelli pronti”, piccole macellerie con forno a legna dove è possibile scegliere la carne da far cuocere al momento e gustarla seduti ai tavoli all’aperto. Questa tradizione culinaria, unica nel suo genere, offre un’esperienza gastronomica autentica e indimenticabile. Tra le specialità da non perdere ci sono le bombette, involtini di carne farciti con formaggio e spezie, e le salsicce locali, succulente e saporite.
Il paesaggio intorno a Cisternino è un mosaico di uliveti secolari, vigneti e trulli, le tipiche costruzioni in pietra con tetto a cono che punteggiano la campagna pugliese. Le viste panoramiche dalla villa comunale o dalla terrazza di una delle numerose masserie della zona offrono scorci di rara bellezza, soprattutto al tramonto, quando la luce dorata rende il paesaggio ancora più suggestivo.
Cisternino è anche un luogo di cultura e tradizioni. Durante l’anno, il borgo ospita numerosi eventi e feste popolari, come la festa di San Quirico, il patrono del paese, e la Festa dell’Uva, che celebrano la ricca eredità storica e culturale del territorio. Queste manifestazioni sono l’occasione perfetta per scoprire le tradizioni locali, ascoltare la musica folcloristica e assaporare i prodotti tipici.
In sintesi, Cisternino è una destinazione che incanta con la sua autenticità, la sua bellezza senza tempo e la sua calda accoglienza. Un luogo dove ogni visita si trasforma in un’esperienza unica e indimenticabile, lasciando nei cuori dei visitatori un ricordo indelebile.
